10 hòn đảo lung linh nhất Việt Nam

Sự thanh khiết của khu rừng trên biển, vẻ hoang sơ của dòng suối uốn lượn hay nét thơ mộng của những dòng thác chảy ra từ các vách núi... mang đến vẻ đẹp vừa thanh bình vừa lãng mạn của Việt Nam.

Muỗi “tấn công” đảo Phú Quốc

Bác sĩ Nguyễn Thành Long, Phó Giám đốc Trung tâm Y tế huyện đảo Phú Quốc (Kiên Giang) ngày 17-4 cho biết: Viện Pasteur TP Hồ Chí Minh vừa tiến hành điều tra dịch tễ ở Phú Quốc, kết quả cho thấy, chỉ số mật độ muỗi, số nhà có muỗi và số vật dụng chứa nước có loăng quăng khá dày đặc, tăng gấp sáu lần ngưỡng cho phép.

Đua nhau phá rừng phòng hộ

Gần đây, tình trạng xâm lấn đất rừng phòng hộ ở huyện đảo Phú Quốc (Kiên Giang) có chiều hướng gia tăng. Tại lô 12, 13, 14, 15 thuộc tiểu khu 156, hàng chục héc ta rừng với những cây có đường kính từ 10 - 30 cm bị chặt phá ngổn ngang.

Cáp điện ngầm 110 kV Hà Tiên - Phú Quốc

UBND tỉnh Kiên Giang vừa công bố “Phê duyệt quy hoạch hệ thống năng lượng H.Phú Quốc giai đoạn 2011-2020 hướng đến năm 2030” của Bộ Công thương.

Cách chức Phó Bí thư Huyện ủy Phú Quốc

Vợ ông Nguyễn Văn Quốc, Phó Bí thư Huyện ủy Phú Quốc đi vay và cho vay nặng lãi, trong khi ông Quốc đã không báo cáo trung thực với tổ chức Đảng về số tiền vợ ông đã huy động và cho vay.
Ngày 10/4, tại Huyện ủy Phú Quốc (tỉnh Kiên Giang), Ủy ban Kiểm tra Tỉnh ủy Kiên Giang đã tiến hành đọc quyết định kỷ luật của Ban Thường vụ Tỉnh ủy Kiên Giang đối với ông Nguyễn Văn Quốc - Phó Bí thư Huyện ủy Phú Quốc. Theo đó ông Quốc bị kỷ luật với hình thức cách chức Ủy viên Ban chấp hành Huyện ủy Phú Quốc.

Air Mekong tăng chuyến đến Phú Quốc, Côn Đảo, Đà Lạt

Công ty Cổ phần Hàng không Mê Kông (Air Mekong) vừa có thông báo sẽ tăng trên 50 chuyến bay đến các điểm du lịch nổi tiếng trong dịp nghỉ lễ giỗ tổ Hùng Vương (10/3 âm lịch) và 30/4 -1/5.

Hướng dẫn đến PHÚ QUỐC

Nằm ở phía Tây Nam, Phú Quốc là hòn đảo lớn nhất Việt Nam thuộc tỉnh Kiên Giang, với diện tích 593,05 Km vuông, gần bằng diện tích quốc đảo Singapore.
Khoảng cách TP.HCM - Phú Quốc là 500 Km có thể đi bằng máy bay (1tiếng), Rạch Giá - Phú Quốc là 120 Km, có thể đi bằng máy bay (25phút), đi bằng tàu cao tốc (2,5 tiếng).

Kinh Nghiệm Du Lịch PHÚ QUỐC

Thời gian nào tốt nhất?
Mùa khô của Phú Quốc từ tháng 10 đến tháng 3 là mùa đẹp nhất, tuy nhiên vì mùa này là mùa cao điểm nên giá khách sạn, khu resort đều tăng. Bạn nên đặt phòng trước ít nhất một tháng để đảm bảo có phòng. Việc đặt trước vé máy bay cũng hoàn toàn cần thiết

Hoàng hôn trên đảo PHÚ QUỐC

Khoảnh khắc hoàng hôn trên biển đảo PHÚ QUỐC

Bãi biển Dương Đông

PHÚ QUỐC Trong Tôi

Những hình ảnh được tôi chụp tại Phú Quốc trong những ngày về quê ăn Tết. Đây là những khoảnh khắc ngẫu hứng, thể hiện tình cảm sâu lắng với quê hương.

Dinh Cậu

Biển Đảo PHÚ QUỐC

Đến Phú Quốc để chiêm ngưỡng cảnh biển đảo tuyệt đẹp, nơi được mệnh danh là đảo ngọc. Nơi đây dành cho cho những ai yêu biển đảo và thích khám phá vẻ hoang sơ.

Cảnh biển lồng lộng phóng khoáng nơi Bãi Vòng

PHÚ QUỐC - Biển Đảo Đầy Tiềm Năng

Tàu cao tốc Superdong III hiện đại đi từ Rạch Giá đến PHÚ QUỐC chỉ 2h30'

Diện tích xấp xỉ đảo quốc Singapore, lại có lợi thế hơn là có hồ nước Dương Đông tích nước nên Phú quốc có nước ngọt quanh năm.

Ngoài nguồn lợi hải sản của biển còn có các đặc sản như: Hồ tiêu, nước mắm, Rượu Sim và dịch vụ du lịch đang phát triển... Hy vọng một ngày không xa Phú quốc sẽ ngang bằng đảo quốc Singapore....

PHÚ QUỐC - Nơi Có Một Thiên Đường

Bạn hãy đến hòn đảo nhỏ nhắn, êm đềm này để cảm nhận và hòa mình vào từng đợt sóng dạt dào và cuộc sống của người dân nơi đây, để thêm yêu hòn đảo từng mang trên mình nỗi đau chiến tranh và nay là cả một thiên đường.

Thanh bình An Thới

Cảnh đẹp PHÚ QUỐC

Đây là nhưng hình ảnh do thí sinh Nguyễn Tuấn Anh tự chụp trong chuyến du lịch đảo ngọc Phú Quốc, khung cảnh nơi đây thật yên bình khiến cho người ta cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái để quên đi những mệt mỏi trong công việc.

Yên bình thoải mái với vẻ đẹp thanh thoát

PHÚ QUỐC qua góc nhìn của tôi

Phong cảnh thiên nhiên đảo ngọc PHÚ QUỐC đẹp tự nhiên và chân thực qua từng bức ảnh (Cuộc thi ảnh đẹp Việt Nam Mến Yêu)

Hoàng hôn trên mũi Đất Đỏ, PHÚ QUỐC

Một PHÚ QUỐC Dung Dị

Bãi biển PHÚ QUỐC

Biển Phú Quốc luôn mang lại cho người ta cảm giác yên bình và gần gũi với thiên nhiên bởi cái vẻ đẹp bình dị, mộc mạc của nào biển nào rừng ấy... Khung cảnh biển hiền hòa nơi đây khiến người ta có cảm giác yêu Phú Quốc từ lần đầu đặt chân đến.

Khát Vọng Phú Quốc

Phú Quốc - hòn đảo lớn nhất Việt Nam với diện tích 567km2, không chỉ nổi tiếng với những đặc sản ngọc trai, hồ tiêu, nước mắm mà đang cuốn hút du khách bởi cảnh đẹp thiên nhiên kỳ thú.
Rời Rạch Giá, con tàu cánh ngầm của Công ty Vận tải đường thuỷ Kiên Giang rẽ nước ra khơi. Trăm năm mươi cây số lênh đênh trên sóng, một số hành khách đã chếnh choáng say. Riêng tôi, cái thú được khám phá hòn đảo lớn nhất Việt Nam cho tăng thêm sức khoẻ. Lên boong, nhìn ra biển cả mênh mông mà càng thấm thía công lao mở mang, giữ gìn bờ cõi của ông cha. Hai tiếng rưỡi đồng hồ tàu cập cảng Phú Quốc, đảo ngọc với bao cảnh đẹp thiên nhiên kỳ thú đã hiển hiện trước mắt.

Phú Quốc có giữ được nét riêng?

1. Nhìn ra thế giới, khi nói đến tượng Nữ thần tự do là người ta nghĩ ngay đến nước Mỹ, nhắc đến nhà hát Opera Sydney là biết nước Úc, còn nói đến nước Pháp sẽ là tháp Eiffel,…

Phú Quốc có giữ được nét riêng?

Còn trong nước, khi nhắc đến Hà Nội là nhớ ngay hồ Gươm, nhắc đến Huế là nghĩ về cầu Tràng Tiền, còn Đà Nẵng sẽ là biểu tượng cầu sông Hàn. Đó là những hình ảnh khó thay thế trong lòng du khách mỗi khi đặt chân đến các nơi này.

Người Mỹ 'quên sầu' ở Phú Quốc

Những giây phút ngọt ngào và trải nghiệm đầy thú vị của một gia đình người Mỹ tại Phú Quốc đã được ghi lại bởi Bella English trên trang Boston.com. Kết thúc chuyến đi, bà đã phải thốt lên rằng "hòn đảo này thật tuyệt vời."

Đảo Phú Quốc nhìn từ trên cao

Tại bãi biển Phú Quốc, chàng trai trẻ đang chặt một quả dừa xanh từ buồng dừa, cắt một góc, cho thêm một ly rượu rum, cắm ống hút và đưa cho tôi. Đây là lần đầu tiên tôi được thưởng thức món rượu rum kiểu này. Hoàng hôn nhuộm hồng bầu trời và từng đợt sóng nhẹ nhàng xô bờ. “Cuộc sống không còn lúc nào tuyệt hơn giây phút này”, tôi nói với chồng và con gái.

Hoạt Động - Giải Trí PHÚ QUỐC: Lặn Ngắm San Hô

Hệ thống sinh thái biển đa dạng thuộc quần đảo An Thới ở phía Nam hay hòn Móng Tay, hòn Đồi Mồi và hòn Thầy Bói phía Bắc đảo Phú Quốc là những nơi lý tưởng để du khách khám phá thế giới đại dương, đặc biệt hơn cả là các dải san hô nơi dây được xếp vào bậc nhất Việt Nam về mức độ phong phú với 17 loại cứng, mềm và hải qùy khác nhau.

Hoạt Động - Giải Trí PHÚ QUỐC: Đi Câu Cá Khám Phá Đảo Hoang

Câu cá là một thú tiêu khiển đặc biệt thú vị. Thủy thủ đoàn giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ định vị các rạn đá là nơi tập trung nhiều cá để qúy khách có thể câu được những cá mú, cá tràm, cá lù, cá đổng… Chiến lợi phẩm là cá câu đươc sẽ được phục vụ ngay trên tàu. Đây còn là dịp để trải nghiệm cuộc sống cần mẫn của các ngư phủ nơi hải đảo xa xôi.
Không chỉ dừng lại ở đó, đối với những ai yêu thích không gian thanh bình êm ả thì thời gian rong ruổi ngoài khơi chắc chắn sẽ là những giây phát đáng nhớ cho một chuyến đi đầy kỳ thú.

Hoạt Động - Giải Trí PHÚ QUỐC: Câu Mực Đêm

Du khách hào hứng câu mực

Khi màn đêm buông xuống, toàn đảo Phú Quốc trở nên tĩng lặng nhưng ở phía xa ngoài khơi cuộc sống của các ngư phủ vẫn hối hả với các ngọn đèn lung linh như một thành phố náo nhiệt.Đó chính là lúc để trải nghiệm những giây phút vừa thư giãn vừa thú vị cùng thủy thủ đoàn với hoạt động câu mực đêm.

Hoạt Động - Giải Trí PHÚ QUỐC: Khám Phá Rừng Nguyên Sinh

Nếu bạn là người ưa thích mạo hiểm thì đây chính là chọn lựa dành cho bạn.

Khu bảo tồn sinh thái suối Đá Ngọn nằm dưới hạ nguồn các con suối bắt nguồn từ dãy núi Hàm Ninh, là nơi lý tưởng cho hoạt động dã ngoại, leo núi, khám phá rừng nguyên sinh và tắm suối.
Không chỉ được đắm mình trong làn nước trong mát, bạn còn có dịp được tận hưởng cảm giác sảng khoái với hồ Jaccuzzi thiên nhiên độc nhất vô nhị của nơi này
Khám phá Bắc đảo hoang sơ

Hoạt Động - Giải Trí PHÚ QUỐC: Hành Trình Về Chốn Hoang Sơ

Đảo Phú Quốc rộng chưa đầy 600 km2, nhưng đến đây, bạn có thể lên rừng, xuống biển, trèo đèo, lội suối hay chu du nơi đồng bằng trù phú. Hãy bắt đầu từ cuộc hành trình vào khu rừng nguyên sinh nhiệt đới duy nhất ở Nam Bộ.
Khoảng 1.000 loại thực vật tầng tầng, lớp lớp đan xen làm cho ánh nắng chói chang miền nhiệt đới không thể nào len qua được. Theo tour cắm trại trong rừng Công ty Du lịch Sài Gòn – Phú Quốc, bạn hạ trại bên bờ suối Kỳ Đà. Suối róc rách, rừng âm u, ngọn lửa trại bập bùng trong đêm hoang vắng khiến ai nấy cảm giác như đi lạc giữa “Đảo giấu vàng”. Phú Quốc có 99 ngọn núi, cao nhất là dãy Hàm Ninh cao 605 m. Đây là tiềm năng cho du lịch mạo hiểm Việt Nam. Bạn hãy tìm đến núi “Cô Chín” ở nam đảo để thử xem mình có thể trở thành nhà leo núi thứ thiệt hay không. Theo đường núi quanh co lên đến đỉnh, toàn cảnh quần đảo An Thới hiện ra như bức tranh thủy mặc sống động. Lên đến đây, bạn sẽ càng hiểu tại sao nhiều người bỏ chốn phồn vinh đến ở ẩn miền hương sơn.
Để tìm kiếm sự tĩnh lặng, du khách có thể thuê các lán trọ ở phía tây bắc đảo, sang trọng hơn thì tìm đến nhà nghỉ Thắng Lợi. Nguồn sáng duy nhất ở đây khi đêm về là những ngọn đèn dầu leo lắt.
Trái với sự huyền bí của núi rừng, biển Phú Quốc lại mạnh mẽ. Thiên nhiên ưu đãi cho vùng biển này những bờ cát nơi thì vàng rực rỡ, nơi thì trắng lóa. Bãi Sao là một thiên đường nhỏ ít người biết đến. Đường đất ngoằn nghèo xuyên qua khu vườn um tùm và những ngôi nhà nhỏ sẽ dẫn bạn tới bãi này, nơi cát trắng như tấm thảm dát kim cương dưới ánh nắng mặt trời. Mặt nước xanh biếc và phẳng lặng như miếng ngọc bích khổng lồ. Sâu dưới đại dương là rừng san hô muôn sắc, được ví như cô gái ở tuổi trăng rằm. Bạn có thể lặn xuống để khám phá thế giới ngầm của hòn đảo đáng yêu này.
Chuyến đi không phiêu lưu, mạo hiểm nhưng đem lại cho du khách luồng sinh khí mới, trở thành kỷ niệm đáng nhớ về hòn đảo hoang sơ mà trù phú giữa biển khơi.

Theo vnexpress.vn

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Biên Hải Quán

Hình minh họa

Trong danh sách quán ăn ở Phú Quốc thì không ai lại không nhắc đến nhà hàng Biên Hải Quán. Phục vụ khá nhiều món hải sản tươi sống, nếu bạn có ghé ngang qua đảo Phú Quốc thì bạn hãy thử những món chế biến tại chỗ như mực - cá mú đỏ & những món đặc sản Phú Quốc. Vào cái quán rộng, mái tôn thấp nhưng không nóng bởi gió biển lồng lộng, có tên Biên Hải Quán, chủ quán tự giới thiệu tên là Út Trà Đá.

Địa chỉ: Gành Dầu – Phú Quốc, Xã Gành Dầu, Phú Quốc

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Anh Vũ

Hình minh họa

Nhà hàng Anh Vũ có không gian rộng, có khu vực sân thượng thoáng mát. Chuyên phục vụ các món ăn đặc sản Phú Quốc rất đặc biệt bởi đội ngũ đầu bếp nhiều kinh nghiệm
Nhà hàng còn có phục vụ điểm tâm sáng với thực đơn khá hấp dẫn như: hủ tiếu tôm mực, bánh canh hải sản…
Không gian rộng rãi, món ăn ngon, đem lại cho bạn những phút giây thật sự thoải mái.
Địa chỉ:    77 Nguyễn Trung Trực, Khu phố 4, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang.

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Hương Biển

Hình minh họa

Hương Biển là nhà hàng đã có khá lâu và cũng khá nổi tiếng ở Phú Quốc.
Do nhà hàng nằm gần biển nên phong cảnh nơi đây rất đẹp, lãng mạn và trữ tình.
Đến với Hương Biển bạn sẽ được thưởng thức những món được chế biến từ hải sản tươi sống khá hấp dẫn.
Địa chỉ:Khu phố 2, Thị Trấn Dương Đông, Huyện Phú Quốc, Kiên Giang

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Xuân Thạnh

Hình minh họa

Nhà hàng Xuân Thạnh nằm ở sát bờ biển nên thực khách có thể vừa thưởng thức món ăn vừa ngắm cảnh biển.
Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đặc sản miền biển, nên món ăn ở đây rất đa dạng và phong phú.
Các món ăn ngon của nhà hàng: ốc, cua, ghẹ, tôm, cá chình,…
Nhà hàng còn phục vụ điểm tâm sáng
Địa chỉ:20 Trần Hầu, P. Đông Hồ, TX. Hà Tiên, Tỉnh Kiên Giang.

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Quán Lê Giang

Hình minh họa

Quán Lê Giang được thiết kế theo kiểu giản dị nhưng thoáng mát.
Quán có bán điểm ăn sáng với món hủ tiếu tôm mực, bánh canh ghẹ. Vào buổi trưa thì quán có phục vụ cơm với nhiều món hấp dẫn.
Phong cách phục vụ khá tốt.
Địa chỉ:289 Trần Hưng Đạo, Dương Đông, Phú Quốc, Kiên Giang

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Vườn Táo

Món ăn tại Vườn Táo

Từ thị trấn Dương Đông, rời sân bay Phú Quốc bạn đi dọc bờ biển theo hướng nam (đường đi Dương Tơ) khoảng 5,5km thì đến Vườn Táo. Hoặc nếu bạn đến bằng đường thuỷ thì từ cảng An Thới bạn đi lên hướng Bắc, rẽ trái sang hướng đi Dương Tơ khoảng 25km (tính từ An Thới).
Hiện nay rất nhiều hãng lữ hành khắp nước đã đưa Vườn Táo vào chương trình tham quan Phú Quốc. Nhờ vị trí thuận tiện (bên bờ biển, gần thị trấn và không quá xa các điểm tham quan khắp đảo, nên Vườn Táo được chọn làm nơi dừng chân ăn uống cho du khách.
Ẩm thực là dịch vụ chính của Vườn Táo kể từ ngày chúng tôi được du khách đầu tiên ghé chân.
Cũng như mọi vùng biển khác, hải sản là nguyên liệu chính cho hầu hết các món ăn của dân xứ đảo. Tuy nhiên chúng tôi được thiên nhiên ban tặng những sản vật có hương vị riêng chỉ có tại đảo, ngay cả con cá cơm thông thường tại đây lại có một mùi hương riêng để tạo nên danh tiếng của nước mắm Phú Quốc.
Bên cạnh những món ăn có mặt khắp đảo, Vườn Táo giới thiệu một thực đơn mang hương vị chỉ có tại vườn, đây chính là sự lựa chọn của biết bao đoàn khách sau nhiều năm phục vụ mà chúng tôi được hân hạnh đón tiếp.

Địa chỉ: Ấp Cửa Lấp – Xã Dương Tơ – Phú Quốc – Kiên Giang

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Việt Xưa

Nhà Hàng Việt Xưa

Nhà hàng Việt Xưa có khung cảnh đẹp, không gian khá rộng và cách thiết kế theo lối cổ kính, đúng như tên gọi và nhân viên phục vụ được huấn luyện kỹ, lại rất tận tình.

Bên cạnh các món ăn truyền thống á âu, các món ăn Việt và hải sản của đảo Phú Quốc, nhà hàng Việt Xưa còn có những món ăn đặc trưng, ngon như tôm hấp nước dừa, Gỏi xoài xanh hải sản, mực chiên giòn xốc trứng muối, gỏi cá trích (đặc sản của Phú Quốc), …

Địa chỉ: Hùng Vương – Dương Đông – Phú Quốc

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Gió Biển

Hình minh họa

Nhà hàng Gió Biển là một nhà hàng & resort tại Gành Dầu, Phú Quốc, nằm ngay trên bãi biển hướng sang Campuchia, là nơi dừng chân cho hành trình khám phá Bắc đảo Phú Quốc đối với hầu hết khách du lịch trong & ngoài nước
Nhà hàng Gió Biển chuyên phục vụ các món ăn hải sản truyền thống tại đảo Phú Quốc. Nhà hàng cũng là nơi tham quan du lịch với bãi cát trắng tuyệt đẹp và hoang sơ của Bắc đảo.

(Món ăn đặc trưng của nhà hàng Gió Biển)

Địa chỉ: Bãi Mũi Dương – Chuồng Vích – Gành Dầu, Phú Quốc

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Sao Beach Club

Sao Beach Club

Nhà hàng Sao Beach Club mặc dầu là nhà hàng mới khai trương tại Bãi Sao nhưng với quy mô và định hình dịch vụ chuyên nghiệp, đã khẳng định là một điểm đến lý tưởng cho du khách khi đến Phú Quốc. Nhà hàng với đội ngũ nhân viên bếp và phục vụ lên đến 50 người, hứa hẹn là một dịch hoàn hảo nhất so với các nhà hàng hiện có tại bãi Sao và cũng có thể nói so với toàn đảo Phú Quốc.

Nhà hàng phục vụ các món alacart Á – Âu và xuất ăn du lịch từ 80.000 Đ/khách – 350.000 Đ/khách tùy yêu cầu khác nhau từ bữa ăn căn bản đến tiệc buffet thịnh soạn. Nhà hàng còn là một điểm đến vui chơi với các hoạt động thể thao trên biển như kéo dù, lướt ván, ca nô, jet ski và dịch vụ bãi biển.
ĐC: Sao Beach Club – Ấp 4, Bãi Sao, An Thới, Phú Quốc

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Carole Cafe

Nhà hàng Carole

Nhà hàng Carole có một không gian sân vườn thật rộng lớn, được trang trí kiểu nhà mái tranh lớn, thực đơn với nhiều món ăn phong phú, bạn có thể chọn lựa cho mình một kiểu cocktail thật hợp lý. Tại đây, có một đội ngũ phục vụ thật chuyên nghiệp. Hãy thử món cocktails của chúng tôi, đặc biệt với Mojitos
Địa chỉ: Kp1, 88 Trần Hưng Đạo, Thị Trấn Dương Đông, Phú Quốc

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Ái Xiêm

Nhà hàng Ái Xiêm

Khi đến với Nhà hàng Ái Xiêm bạn có thể thưởng thức nhiều món ăn đặc sản vùng biển. Bao gồm những món ăn hải sản tươi sống thơm ngon được chế biến mới lạ, cùng với đội ngũ nhân viên thân thiện.

Ngoài ra, bạn có thể nhìn ngắm nước biển trong xanh, tinh sạch, không khí trong lành, là nơi lý tưởng cho bất cứ du khách nào muốn hòa mình với thiên nhiên. Bạn vừa đung đưa chiếc võng vừa đọc sách, vừa thưởng thức hải sản trong ngọn gió mát lạnh của biển khơi thổi vào.

Địa chỉ: Bãi Sao An Thới, Thị Trấn An Thới, Phú Quốc

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Trùng Dương

Nhà hàng Trùng Dương

Nhà hàng Trùng Dương tọa lạc ngay trung tâm thị trấn Dương Đông, Phú Quốc. Nhà hàng có không gian thóang mát và không gian riêng biệt cho từng nhóm khách, phục vụ chuyên nghiệp với nhiều món ăn ngon. Thực khách đến đây sẻ cảm thấy thoải mái với sự phục vụ tận tình của nhân viên nhà hàng

Địa chỉ: Khu phố 1 đường 30 tháng 4, TT Dương Đông, Huyện Phú Quốc, Tỉnh Kiêng Giang

Quán Ăn - Nhà Hàng PHÚ QUỐC: Nhà Hàng Zen

Nhà hàng ZEN

Nhà hàng thiết kế rất đẹp, hài hòa, khi buổi trưa thật mát mẻ với nước suối nhân tạo và cây xanh tinh tế trong khi lại rất sang trọng với ánh đèn vàng nhạt hòa cùng màu sắc thân thiện của bàn ghế gỗ.
Nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, kể cả cách phục vụ rượu vang. Dụng cụ ăn vệ sinh. Có bể cá nhằm đáp ứng nhu cầu ăn cá tươi.
Thực đơn chủ đạo là các món hải sản với 2 lựa chọn :
+ Gọi theo dĩa với các món :gỏi hải sản, cơm hải sản…giá khá rẻ 35-45/dĩa.
+ Gọi theo phần hoặc con : cá mú, cá mập, cá bớp, tôm, cua ghẹ, …
Ngoài các resort ra thì có thể nói nhà hàng ZEN là nhất tại Dương Đông tính về độ sang trọng cũng như chất lượng phục vụ. Không dừng ở đó, hiện tại ông “chủ” nhà hàng ZEN đang mời nghệ nhân từ SG xuống để tạo hình thác nhân tạo quy mô lớn dựa theo vách núi tự nhiên phía sau cách bếp của nhà hànghiện tại là 30m, nghĩa là sẽ có một quy mô hơn, chiều sâu hơn khi ông “chủ” muốn rằng khách ngồi ăn sẽ nghe được tiếng nước chảy do suối “nửa nhân tạo” này, đây quả là một bức tranh sơn thủy thực sự của làng ẩm thực Phú Quốc
Địa chỉ: đường 30/4 thị trấn Dương Đông, Phú Quốc.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Rượu Sim

Trái Sim nguyên liệu làm rượu Sim PHÚ QUỐC

Nét đặc biệt của cư dân Phú Quốc là khi ăn gỏi cá trích phải uống chút rượu sim, bởi cá trích có rất nhiều đạm và còn tươi sống, khi ăn gỏi cá dùng chút ít chất men để tốt cho tiêu hóa, đồng thời tạo nên sự hưng phấn, êm ấm bên gia đình sau những ngày ra khơi. Quây quần bên mâm bàn còn là dịp để cho các ngư dân hàn huyên tâm sự, trao đổi kinh nghiệm với nhau về việc đánh bắt hải sản và bàn tính chuyện ra khơi sắp tới.

Có thể nói, gỏi cá trích và rượu sim đã quyện chặt với nhau trong các bữa ăn gia đình trên đảo Phú Quốc mà khó có món ăn nào sánh được. Hơn nữa, sim thì có rất nhiều trong các cánh rừng của đảo Phú Quốc và cư dân ở đây cũng tự biết cách chế biến những quả sim chín này thành một thứ nước uống có hương vị rất đặc trưng, gần giống với rượu nho.

Từ món ăn dân dã của các ngư dân làng chài Phú Quốc, gỏi cá trích đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Không những thế, gỏi cá trích hiện đang chiếm lĩnh trong thực đơn của các quán ăn, nhà hàng sang trọng ở Phú Quốc. Sự lên ngôi của gỏi cá trích đã góp phần nâng cao nét đẹp vốn có của Phú Quốc trong cái nhìn của du khách. Điều này giúp cho Phú Quốc mở rộng vòng tay đón chào thực khách, bởi gỏi cá trích và rượu sim đi cùng với nước mắm danh tiếng của Phú Quốc sẽ tạo nên một thương hiệu khó quên mỗi khi đến thăm Phú Quốc – một hòn đảo ngọc của đất nước Việt Nam.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Gỏi Cá Trích

Gỏi Cá Trích

Trong sự phong phú về nguồn thực phẩm của biển và sự độc đáo của cách chế biến, từ lâu, gỏi cá trích đã trở thành là món ăn mang đậm hương vị của vùng biển đảo Phú Quốc được nhiều người ưa thích, bởi nó cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của con người. Món ăn dân dã này còn được xem là món ăn đặc sản của Phú Quốc, được nhiều thực khách biết đến. Điều này đã góp phần làm phong phú nét đẹp văn hóa ẩm thực biển đảo Phú Quốc.
Cá trích có rất nhiều ở vùng biển Phú Quốc và ngư dân có thể khai thác quanh năm. Vì thế, việc lựa chọn những con cá mới đánh bắt được còn tươi để làm gỏi là không mấy khó khăn. Đây cũng là lợi thế của biển đảo Phú Quốc và cũng là điều kiện thuận lợi để cho cư dân ở đây nghĩ ra cách chế biến gỏi cá trích.
Cá trích mang về cạo sạch vảy rồi rửa thật sạch, sau đó thái mỏng ra từng miếng một. Kế đến vắt lấy nước cốt chanh, ớt thái mỏng thành sợi, củ hành tây thái nhỏ rồi trộn đều lên cá trích đã thái sẵn. Bánh tráng, rau sống, dừa khô là những thứ không thể thiếu trong món ăn dân dã này. Rau thì luôn có trong các cánh rừng nguyên sinh của đảo, dừa thì được cư dân trồng rất nhiều, còn bánh tráng thì phải là bánh tráng do chính người dân Phú Quốc tự làm lấy vì bánh tráng ở đây có hương vị riêng biệt so với những nơi khác, vừa dày vừa dẻo lại vừa to. Do vậy, khi cuốn với gỏi cá trích, bánh tráng không bị bể và ăn rất ngon miệng. Đây cũng là nét đặc trưng của nghề làm bánh tráng ở Phú Quốc.
Nước chấm gỏi cá trích cũng rất đặc biệt, nó được làm từ ớt, tỏi và đậu phộng rang. Tất cả những thứ này được đâm nhuyễn rồi trộn lại với nhau , pha thêm nước mắm chính hiệu Phú Quốc sẽ tạo ra một hương vị vừa cay nồng, thơm lừng và khó quên khi chấm với gỏi cá trích. Do vậy, dân gian có câu:
“Nước mắm ngon đem dầm con cá trích
Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Chả Cua

Chả Cua

Trước đây, không phải người nội trợ nào khi xách giỏ ra chợ cũng dám chọn cho gia đình mình món cua trong bữa ăn hằng ngày, mỗi khi nhắc đến món cua, người ta đều e ngại trước hết về giá cả. Còn trong các nhà hàng sang trọng thì dù giá cả như thế nào, cũng không thể thiếu được món cua trong thực đơn, vì cua là đặc sản và món cua cũng là một món ngon được nhiều người chọn để mời khách quý.

Nhưng thời gian gần đây, khi Cà Mau chuyển dịch sang nuôi tôm, những vuông tôm chiếm diện tích ngày càng lớn thì cua cũng nhiều hơn. Có nơi người ta đào vuông nhưng không thả tôm, mà chủ yếu để nuôi cua, ven bờ những vuông nuôi cua phải được rào, bao kỹ. Người ta câu cua bằng một cách vất vả hơn câu cá rất nhiều, nhưng nếu người nào giỏi thì một ngày câu cua thu lợi gấp mấy lần câu cá. Người ta làm một dụng cụ gần giống với cái vó, nhưng nhỏ thôi, có lưới, thường những xuồng câu cua chuyên nghiệp hay đóng sạp cao, khoang xuồng lúc này giống như cái thùng dùng làm chỗ chứa cua, có nắp mở lên đóng lại, dụng cụ câu cua có dây kéo, mồi câu thường là con lịch hoặc con đẻn. Đó là những xuồng câu trên sông, còn ở trong vuông tôm, người ta câu cua thường xuyên vì sợ cua ăn hết tôm, dụng cụ câu cua phải có cần để dễ dàng hạ xuống cất lên. Ở những vuông lớn, đi dọc theo bờ, thả câu hết một lượt, quay lại thăm là vừa lúc. Khi cua bắt mùi được mồi, say mồi thì người câu chỉ việc cất vó lên, bắt cua trói lại. Trói cua là cả một nghệ thuật, nếu bạn không khéo, sẽ bị cua kẹp ngay. Năm nay cua bày bán ở các chợ ở Cà Mau rất nhiều, chất lượng cua gạch cũng khá cao, gạch vừa nhiều thịt lại chắc, mà giá cả được nhiều người chấp nhận, một kilôgam cua có giá dao động từ 45.000 đồng cho tới 60.000 đồng. Ngay đúng vào con nước thì cua càng nhiều, càng ngon và dĩ nhiên càng rẻ hơn. Ở các nhà hàng cũng như trong các bữa tiệc thông thường thì cua chế biến ra rất nhiều món: súp cua, cua rang me, cua rang muối, chả cua… đơn giản nhất là cua luộc.

Cách làm món chả cua khá công phu: đầu tiên phải rửa sạch cua, đem luộc, khi cua chín gỡ thịt cua trộn với thịt bằm, trứng, gia vị, bún tàu, phi ít tỏi cho thật thơm trộn chung rồi bỏ vào xửng hấp chín, để lên mặt vài cọng ngò, có thêm chén muối tiêu chanh bên cạnh là món ăn của bạn hoàn tất rồi đó. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể nướng xửng chả trên lửa than độ vài phút, món chả của bạn sẽ thơm hơn. Còn muốn cho món ăn thêm phần hấp dẫn thì bỏ phần chả đã trộn sẵn vào từng cái mai cua rồi cũng đem hấp chín hoặc cầm từng cái mai cua có sẵn chả đó đem chiên trong chảo mỡ nóng cũng rất ngon. Là cư dân trên vùng đất có ba mặt giáp biển, chờ đúng con nước, cua nhiều, chắc thịt, bạn hãy trổ tài chế biến thử món chả cua này nhé.

Ẫm Thực PHÚ QUỐC: Nấm Tràm

Nấm Tràm ở PHÚ QUỐC

Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc  và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết… ngon tuyệt cú mèo!
Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm. Lá và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm tràm phát triển. Meo nấm được ấp ủ trong lớp mùn đất, sau loạt mưa đầu mùa, những chiếc nấm tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay út bắt đầu vươn mình ra khỏi lớp vỏ và lá tràm bảo vệ nó từ mùa trước. Nấm tràm bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn tháng thì hết mùa.
Sau một, hai cơn mưa đầu mùa, những người sống bằng nghề hái nấm đã bắt đầu chuẩn bị thu hoạch nấm tràm. Họ vào rừng, thăm những khu vực để xem nơi nào nấm đã bắt đầu phát triển, độ một tuần sau là có thể đến nơi có nấm để thu hoạch. Thường họ đi cả gia đình, cặm cụi hái cả ngày đến khi đầy giỏ mới ra về.
Rời rừng tràm, mang những bao nấm hái được, họ ghé ngang nhà của cư dân sống gần đó, chia lại vài con gà giò và sẵn mượn luôn nồi, bếp. Gà luộc vừa chín tới, cho một mớ nấm tươi mới hái đã chuẩn bị sẵn vào. Nồi nước luộc gà trở thành món xúp nấm chưa ăn đã thấy thèm. Cả đám xúm vào xé gà chấm muối ớt, nhai quên cả nói năng. Nhưng ngon nhất lại là những chén xúp nấm nóng hổi, những chiếc nấm vừa chín cho vào miệng cảm giác giòn, xốp, càng nhai càng thấy vị đắng nhân nhẩn cứ lan dần. Húp miếng nước xúp ngọt lừ mùi vị của nấm và thịt gà, lúc này vị của nấm mới thấy rõ, đắng nhưng thật thanh. Chính cái vị đắng này mà nhiều người đâm ghiền món nấm tràm. Họ ăn nấm nhưng không uống nước, để sau buổi ăn mới bày thêm bàn trà nhâm nhi như để tận hưởng thêm hương vị có một không hai của nấm tràm.
Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông, nhà nào tới mùa cũng có. Nhưng nếu chịu khó một tí, kiếm cá rựa hoặc cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì mới đúng là tuyệt cú mèo. Khi chuẩn bị ăn, đập vào nồi nước sôi mấy cái hột vịt như người miền Tây hay ăn chè đậu xanh cho trứng vịt, ăn kiểu này cũng là một gu đặc sắc của món nấm tràm.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Bánh Tét Cật

Bánh tét cật PHÚ QUỐC

Tham quan chợ Dương Đông – ngôi chợ lớn nhất của huyệnđảo Phú Quốc – khách ngợp mắt trước đủ loại hàng hóa “nhập” từ đất liền hoặc từ các tàu biển. Nhưng thu hút khách phương xa nhất vẫn là những đòn bánh tét mật cật.
Ở Phú Quốc, người dân gói bánh tét bằng lá mật cật. Bánh dậy mầu xanh ngọc, nhân đậu ăn bùi, béo.
Mật cật là loại cây có lá xòe rộng như lá cọ, mọc đầy trên dãy núi Hàm Ninh. Người ta thường dùng lá mật cật để chằm nón lá. Nhưng ở Phú Quốc, lá chuối đâu phải hiếm nhưng chẳng biết can cớ gì lại dùng loại lá này gói bánh tét? Điểm độc đáo nữa của bánh tét mật cật là không gói thành đòn tròn mà gói thành đòn hình tam giác.
Để có đòn bánh này, trước tiên người ta phơi lá mật cật hơi héo, rửa và lau lá bằng dầu cho mềm thêm. Nếp gói bánh xanh ngọc bích và mùi thơm hấp dẫn. Đậu xanh cà nấu nhừ cùng dây thịt mỡ làm nhân. Gói đòn bánh tét mật cật là việc làm công phu vì mặt lá hẹp. Nhưng buộc dây sao cho đòn bánh không quá chặt hoặc quá lỏng đòi hỏi tay nghề cao.
Buộc chặt quá, có khi bánh sống hoặc khô. Buộc lỏng, bánh nong nước. Không ngon. Đặc biệt, bánh tét mật cật không xào nước cốt dừa nên để được lâu ngày. Đòn bánh lớn 10.000 đồng, đòn nhỏ 5.000 đồng.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Nước Mắm

Nhà máy nước mắm PHÚ QUỐC

Nước mắm Phú Quốc là loại nước mắm được sản xuất tạiPhú Quốc, nó là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắmPhú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơmPhú Quốc, có truyền thống trên 200 năm
Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “nước mắm Phú Quốc” tại châu Âu.
Nước mắm được sản xuất trong những thùng gỗ lớn, nó đóng vai trò như là một thùng lên men trong ngành sản xuất rượu bia nhưng thời gian lên men dài hơn, có khi đến 1 năm. Trước kia thùng đựng nước mắm thường làm bằng cây bời lời vì cây này mềm nên khi niền không có chỗ hở, hiện nay loại cây này khó kiếm nên người ta dùng vên vên và chai. Thùng được niền bằng song mây có nhiều ở núi Ông Tám và Bắc Đảo.
Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắmPhú Quốc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có nhiều loại: Sọc Tiêu, Phấn Chì, Cơm Đỏ, Cơm Lép, Sọc Phấn, Cơm Than. Loại cá cơm cho nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hay 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu hàm lượng đạm càng cao nhưng nước mắm ít thơm và màu bị sậm hơn. Người ta còn chôn nước mắm vài ba năm, lúc đó màu nước mắm thành đen gọi là nước mắm lú, dùng để chữa bịnh. Nếu dùng cá ươn thời gian sẽ mau hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Cồi Sò Điệp Nướng Chao

Sò Điệp nướng chao

- Nguyên liệu
300gr cồi sò điệp, 1 thìa súp chao, 1 thìa súp tỏi, hành băm, 2 thìa cà-phê ớt xay, 50gr rau xà lách, 1 thìa súp dầu ăn. 2 thìa cà-phê đường, 2 thìa cà-phê bột nêm.

- Thực hiện
Rửa sạch cồi sò điệp, để ráo. Cho chao vào bát lớn, đánh thật nhuyễn. Ướp cồi sò điệp với chao. Tỏi, hành băm, tương ớt, ớt xay, dầu ăn, bột nêm, đường, để 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Rửa rau xà lách để ráo nước, thái sợi nhỏ. Quạt than thật hồng, xếp cồi sò điệp lên vỉ, nướng vừa chín vàng. Lưu ý: Món này vừa nướng vừa ăn sẽ ngon hơn. Khi nướng, nhớ trở cồi sò thật nhanh tay để không bị khô.
- Thưởng thức: Món cồi sò điệp nướng có thể chấm chao pha chanh, đường, tỏi, ớt, dùng kèm rau xà lách.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Chả Giò Hải Sản Trái Cây

Chả giò PHÚ QUỐC

Nguyên liệu

Tôm, mực, thịt cua (mỗi thứ 50g). Xoài cát chín, trái bơ, dứa (mỗi thứ 1 trái nhỏ). Nấm mèo, hành tím, bột nêm, tiêu, bánh, xốt mayonnaise, tương ớt, tương cà.
Cách làm
Tôm, mực, thịt cua thái nhỏ. Xoài cát, bơ, và dứa thái hạt lựu. Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ. Cho tôm, cua, mực và các loại trái cây, nấm mèo vào tô, nêm bột nêm, tiêu, trộn đều rồi cuộn với bánh tráng. Chiên vàng, vớt ra để trên giấy thấm dầu. Trộn đều xốt mayonnaise, tương ớt và tương cà thành nước sốt.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Cơm Chiên Ghẹ

Cơm chiên ghẹ

Nguyên liệu

500g gạo thơm. Ghẹ tươi: 2 con. Trứng gà: 2 quải. Tỏi băm, muối, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, hành lá.
Cách làm
Cơm nấu vừa chín tới, bới ra, để nguội. Ghẹ luộc vừa chín, bóc vỏ gỡ lấy thịt, xào qua với tỏi, nước mắm, bột nêm, gia vị. Trứng đánh đều, chiên vàng, thái hột lựu. Phi thơm tỏi, cho cơm vào chiên đều. Cho thịt ghẹ, trứng vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. Cắt hành ngò rắc lên trên, dùng nóng với dưa chua và nước mắm ớt (hoặc nước tương).

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Tôm Kho Nấm Rơm

Tôm kho nấm rơm

Nguyên liệu

Tôm sú: 500g, nấm rơm: 100g, rau cải, cà rốt, ớt sừng, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu, tỏi. Nồi đất nung.
Cách làm
Tôm sú chọn con lớn, rửa sạch, cắt râu và đuôi. Lột vỏ, xẻ lưng, để ráo. Rau cải rửa sạch cắt khúc, cà rốt tỉa hoa, ớt sừng thái miếng. Xếp cà rốt, rau cải xuống dưới nồi đất, cho tôm xếp lớp xung quanh, cho nấm rơm vào giữa. Nêm nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi, ớt vừa ăn. Đậy kín nắp, kho trong khoảng 15 – 20 phút. Dùng với cơm nóng, ăn kèm với rau sống.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Súp Mực

Súp mực

Súp mực là món khai vị cho buổi tiệc ở vùng đất Phú Quốc này, trước khi thực khách bắt đầu thưởng thức các món tiếp theo. Súp mực mang hương vị đặc trưng của vùng này. Là một món ăn dân giả nhưng đậm đà hương vị của biển.
Nguyên liệu
500g mực ống. Nước dùng: 1 lít. Hành tây, rau cần, ớt sừng, tiêu, muối, đường, bột bắp, gừng tươi.
Cách làm
Mực rửa sạch, để ráo nước. Đun sôi nước dùng. Cho mực vào luộc sơ độ 3 phút, vớt ra xả nước nguội. Cắt khoanh tròn hoặc bằng 2 đốt ngón tay. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi, ớt sừng thái miếng. Hòa bột bắp với nước.
Đun sôi nước dùng, cho hành tây vào, sôi 3 phút cho cần, muối, đường, mực ống cắt khoanh vào, sôi lại cho bột bắp vào khuấy đều nhấc lên nhấc xuống. Rắc tiêu, ngò lên trên. Dùng nóng khai vị.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Bánh Canh Ghẹ

Tô bánh canh ghẹ hấp dẫn

Mới nhìn tô bánh canh ghẹ và chả, đã thấy hấp dẫn. Chen đầy mặt tô là thịt ghẹ, chả cá thu và vài cọng ngò như thêm hoa, thêm nhụy. Tô bánh ngon nhờ miếng thịt ghẹ nào cũng béo ngọt; miếng chả cá thu mằn mặn, vừa dẻo vừa dai; cọng bánh canh trắng trong hấp dẫn; lại bắt gặp vị cay của tiêu cùng làn gió biển vuốt ve làm tăng thêm vị ngon của phong cảnh hữu tình.
Nồi nước lèo được nấu bằng tôm khô, xương ống heo. Và đặc biệt có đầu cá thu tham gia vào, nên nước lèo thêm thơm và ngọt thanh hơn. Chả cũng được làm bằng thịt cá thu tươi nạo ra, cùng hỗn hợp gia vị: tiêu, tỏi, hành, bột ngọt, một chút nước mắm ngon trộn đều; rồi cho vào cối quết nhuyễn. Nhờ gần biển, nên thịt ghẹ và cá thu còn tươi rói.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Bánh Xèo

Bánh Xèo vàng ươm và giòn

Món này cũng rất được người dân nơi đây ưa chuông. Tuy nhiên, bánh xèo ở Phú Quốc lại mang hương vị khá đặc biệt. Miếng bánh dai và thơm vàng ượm trông rất hấp dẫn. Đây cũng là món ăn mang hương vị đặc trưng của miền tây.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Cá Mú Nướng Mọi

Dĩa Cá Mú Nướng hấp dẫn

Cá mú chắc thịt và rất thơm. Đây cũng là một đặc sản của miền Nam. Khía vài nhát vào mình cá rồi đem chiên trên bếp than hoa, gắp miếng cá dai dai, săn chắc, thơm vị biển và phảng phất mùi khói…Và đây cũng là món ăn chính trong bữa ăn

Ẩm Thực Phú Quốc: Canh Chua Cá Nóc

Canh chua cá nóc

Khi nhắc tới món canh chua nam bộ, thì làm ta nghĩ đến món canh chua cá nóc. Tuy loài cá này khi nghe qua có thể làm cho người ta sợ nhưng khi đã thành món ăn thì vô cùng hấp dẫn. Món này phải nấu ăn tại chỗ mới ngon và đảm bảo. Tuy nhiên, có vẻ như món ăn này lại được người dân Nam Bộ “ưu ái” hơn so với các vùng khác.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Cá Xanh Xương Nướng

Cá nướng bình dị thơm nức

Cá xanh xương dài như cá hố nhưng mình tròn, hường sống ở các ghềnh, bãi biển. Đặc biệt da cá cũng như xương cá có màu xanh lấp lánh nên bà con còn gọi cá xanh xương. Cá xanh xương làm được nhiều món ăn như kho lạt, nấu canh chua, ướp bẹ chuối nướng… nhưng thích nhất là món cá xanh xương nướng chấm với muối tiêu chanh.Đây là món ăn rất dân giả ở Phú Quốc.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Bào Ngư Nướng

Bào ngư nướng thơm lừng

Bào nướng là món ăn khá đắc tiền ở Phú Quốc, tuy vậy nhưng ai đã đến thì đừng quên thưởng thức món này vì nó không những ngon mà còn rất bổ dưỡng. Những con bào ngư được đem lên từ đáy biển sâu và qua một số công đoạn chế biến mới trở thành món trông vô cùng hấp dẫn và cho thực khách thưởng thức.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Còi Sò Nướng

Còi sò nướng

Còi được chế biến thành nhiều món nướng, xào, lẩu… Nhưng ngon nhất là món nướng, giữ được độ dai, giòn và có vị thơm. Tại các nhà hàng, món nướng này được chế biến từ ba cách ướp khác nhau: Ướp chao, sa-tế, muối ớt. Thực khách sành ăn, thường gọi còi ướp chao nướng. Còi được cắt thành những khoanh tròn, ngắn ướp với chao đánh nhuyễn cho thấm rồi mới xỏ vào que. Phải nướng trên lửa than liu riu, còi mới thấm và chín giòn. Để món ăn đậm đà hơn, thực khách có thể rưới nước chao ướp lên còi ngay trên vỉ nướng, chao sẽ thấm nhiều vào còi cho vị thơm và vừa ăn hơn. Khi còi ngả sang màu vàng thay cho màu sữa lúc còn sống là ăn được. Nếu nướng quá lâu, còi bị khô và cứng chứ không còn giòn dai nữa.
Món còi nướng được kết hợp cuốn bánh tráng, rau và bún. Để thưởng thức hết vị ngon của nó, thực khách chỉ nên chấm chao và ăn cùng với rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo và khóm… Đưa cay với món này phải là rượu mỏ quạ hoặc rượu sim rừng được chế biến trên đảo. Thực khách cũng có thể ăn còi nướng uống bia ngay bên bờ biển. Nhiều người cho rằng, ăn còi biên mai mà không thấy biển thì mất ngon ba phần…

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Lẩu Cá Bóp Nấu Xoài

Món lẩu quá hấp dẫn

Loại lẩu này thường ăn kèm với bún và các loại rau nhúng,rau thơm ….Khi thưởng thức thực khách sẻ cảm nhận được hương vị quê hương của vùng biển bạc Phú Quốc. Một món ăn mang đậm chất nam bộ. Khi đến đây du khách có thể thưởng thức món này ở các nhà hàng cũng như ở những quán ven biến cũng được.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Nhum

Món Nhum ăn sống với mù tạc

Họ hàng với trai, sò… nhum có nhiều loại: nhum mỡ, nhum ta… Khi nhỏ, nhum tựa trái chôm chôm, màu đen thẫm. Lớn lên, nhum có hình tròn dẹt, đường kính khoảng 8-10cm. Con nhum lớn hết cỡ có thể bằng trái cam sành nhưng dẹp, dày cỡ ba lóng tay. Người miền Trung chế biến nhiều món ăn như nhum kho, chưng hột vịt để ăn cơm, cháo nhum hải sản (hàu, sò, nghêu) ngọt như cháo trứng gà.

Chả nhum-một món ngon khó quên. Cho thịt nhum tươi vào cái tô lớn, thêm một ít gia vị như tiêu, hành, nước mắm rồi đánh nhuyễn, sau đó đổ vào chảo dầu chiên. Khi miếng chả vàng ruộm, bốc mùi thơm, vớt ra, để ráo. Dùng với bánh đa (bánh tráng dày nhiều mè), rau sống, chuối chát xắt mỏng, sẽ cho một bữa ngon nhớ đời. Tuy nhiên, ngon nhất là làm mắm.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Hải Sâm - Đặc Sản Biển

Món ăn từ Hải Sâm

Ở vùng biển Phú quốc có nhiều Hải Sâm mà nhân dân gọi là “Đồn Đột” hoặc “Đột ngậu”,Hải Sâm là món hải sản được ưa thích vì có độ dinh dưỡng cao, một loại thực phẩm cao cấp. Thường những ngư dân chài lưới đánh bắt được loài Đột trắng, đây là loài thường sống ở các bãi biển, nước sâu từ ba đến bốn sải tay. Săn bắt con Đồn đột, gọi là “lặn đột” có đặc điểm riêng.

“Lặn đột” thường phải lặn đêm , có đèn. Độ sâu khoảng 15,20 “sải”.Công việc này hơi mất thời gian bởi sau khi bắt Đồn đột lên, người thợ phải sấy khô rồi mới bán cho vựa,giá gốc khoảng 120.000, 130.000 đ/kg. Nếu may mắn “trúng”, thợ đêm có thể bắt được khoảng 7 ,8 kg. Bà con ngư dân thường săn bắt khi biển êm, trái lại loài Đột trắng vùi mình dưới cát khi biển động. Loài Đột đen có hình dạng tương tự như Đột trắng, khi phơi khô to bằng trái chuối cau, màu đen sậm, phần trong cũng có màu đen. Loài Đột đen có giá trị cao hơn Đột trắng.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Hồ Tiêu

Hồ tiêu Phú Quốc

Hồ tiêu Phú Quốc có vị thơm và cay nồng và đặc biệt là đậm vị hơn nhiều loại hồ tiêu đến từ những vùng miền khác, trong đó phải kể đến tiêu đỏ. Tiêu được người dân Phú Quốc thu hoạch từng đợt chín và chủ yếu là bằng thủ công, chọn lựa những quả chín riêng phân ra thành 3 loại: tiêu đỏ, tiêu sọ và tiêu đen.

Tiêu Phú Quốc nổi tiếng vì vỏ mẩy, hạt chắc, cay và thơm nồng không nơi nào sánh kịp. Người dân Phú Quốc bảo tồn nghề trồng tiêu không những vì mục đích kinh tế mà còn có giá trị lớn về văn hóa, du lịch. Tiêu là một đặc sản địa phương và là món quà độc đáo với khách du lịch gần xa. Các vườn tiêu luôn được đưa vào danh mục điểm đến trong các tuor du lịch Phú Quốc. Quý khách đặt chân tới vườn tiêu vào thời điểm thu hoạch, quý khách sẽ trầm trồ khi ngắm nhìn tiêu chín đỏ trên cây, thưởng thức mùi thơm cay nồng và học hỏi kinh nghiệm từ chính những nông dân đã gắn bó với vườn tiêu nhiều thế hệ.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Gỏi Cá Nhồng

Gỏi cá nhồng thơm ngon

Hầu hết các vùng biển của Việt Nam đều có cá Nhồng. Cá thon, vẩy mịn, dọc theo lưng có những chấm đen, con nhỏ độ 700 – 800g, lớn cỡ 8 – 9kg. Cá Nhồng ở Phú Quốc được đánh giá ngon hơn những nơi khác do điều kiện môi trường biển tại đây nên cá lớn, thịt ngọt đậm, người lớn và trẻ nhỏ ăn rất tốt.
Chả cá Nhồng chiên hay hấp đều có nét hấp dẫn riêng. Để lai rai thì chấm muối ớt có thêm tiêu rang giã sơ, cắn trúng hạt tiêu rang bể đôi vừa thơm và cay tê lưỡi mới đã. Còn muối ăn với bánh tráng thì cuốn chả và rau chấm nước mắm chua ngọt.
Ở Phú Quốc còn có món gỏi cá Nhồng, đây mới thực sự là độc chiêu của con cá Nhồng. Cá phải thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rải hành phi và củ hành tây cắt khoanh lên mặt. Nhưng linh hồn của gỏi cá ở nước chấm. Nước chấm là một hỗn hợp gồm tỏi, ớt, đậu phộng rang giã nhỏ pha với chanh, nước mắm nhỉ và nêm chút đường cho dịu lại. Sau khi pha, nước chấm phải có màu hỗ phách mới đúng mức. Vắt chanh vào cá cho tái mặt rồi cuốn cá với bánh tráng, rau sống. Vị của nước chấm này khác hẳn nước chấm cũng làm bằng đậu phộng xay mịn để chấm gỏi cá của miền Trung. Cá dai, ngọt ăn với bánh tráng, rau thơm và nước chấm thật tuyệt vời.

Ẩm Thực PHÚ QUỐC: Cá Trích Tái Chanh

Gỏi cá trích

Món cá trích tái chanh được xem là đặc sản của đảo Phú Quốc bởi thịt ngon, ngọt và thơm. Lườn cá vắt chanh, cuốn bánh tráng, rau sống chấm nước mắm cốt rất nghiền.

Làm gỏi cá trích đơn giản, tuy nhiên nguyên liệu đi kèm phải đúng mới “nâng” được vị ngon hấp dẫn. Chọn loại cá trích vừa (khoảng 60 con/ kg), nếu nhỏ quá sẽ nhiều xương, mổ bỏ bụng – đầu – xương, chỉ lấy philê hai phần thân, rửa sạch, nặn chanh vào, sau đó xếp ra đĩa. Dùng một ít hành tím bào mỏng và tỏi phi bỏ lên cho thơm.
Rau ăn với cá trích tái chanh phải là loại rau rừng gồm quế vị, đọt cốc, lá bứa, đọt xoài, lá đinh lăng, rau nhái,… và khế chua. Ngoài ra, còn kèm theo dừa bào – chọn loại dừa vừa già tới để có độ dẻo và đậu phộng rang giã nhỏ.
Bánh tráng để cuốn nên chọn loại không quá dai cũng không quá cứng, cắt miếng nhỏ. Đặc biệt, loại bánh tráng này không nhúng vào nước mà dùng dầu dừa bôi sẵn, khi ăn chỉ việc dỡ từng miếng và cuốn.
Khi ăn, gắp miếng cá trích đã tái chanh lên mặt bánh tráng, kèm rau rừng, dừa bào đậu phộng, cuốn lại, chấm với nước mắm chua ngọt. Muốn có nước mắm ngon phải dùng loại nước mắm Phú Quốc có độ đạm cao, thêm đường, ớt, tỏi, chanh. Người lần đầu ăn món cá trích tái chanh hơi ngại, nhưng khi đã thưởng thức rồi sẽ nghiền bởi hương vị rất độc đáo.
Ăn cá trích tái chanh phải “nhắm” với rượu sim Phú Quốc mới đúng điệu.